課程資料

香港調酒學校 Hong Kong Cocktail School - 國際調酒師執照及管理文憑課程

1st Jun, 2012


商店名稱:香港調酒學校 Hong Kong Cocktail School

課程名稱:國際調酒師執照及管理文憑課程

上課地址:尖沙咀加連威老道 20-22 號同順興商業中心 4 樓 402 室


費用:$16000/位

堂數: 48小時 (每堂3小時)

日期及時間: 請參閱時間表

 

課程詳細資料:

課程特色
1. 國際調酒師協會認可專業導師親身教授
2. 邀請本地冠軍調酒師客席授課
3. 學員於本校模擬酒吧課室上課
4. 安排學員實地考察大型酒吧之室內設計及營運情況
5. 畢業學員將獲全球54個國家認可
6. 學員可租用模擬酒吧課室練習
7. 安排學員參加本地或國際調酒師比賽
8. 畢業學員可獲推薦到酒吧或酒店擔任管理工作

全球54個國家調酒師協會認可
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課程內容
I. Beverage knowledge (酒類知識)
1. Non-alcoholic beverages
2. Beer
3. Wine
4. Wine tasting
5. Wines of the world
6. Fortified wines
7. Brandy
8. Whisky
9. Rum
10. Vodka
11. Tequila
12. Gin
13. Aquavit
14. Liqueur
15. Vermouth
16. Quinine wine
17. Bitters
18. Anis-flavoured beverages

II. Beverage management (管理知識)
1. The bartender
2. Alcohol
3. Cocktails
4. The art of mixing
5. Elements of costs
6. Cost and profit relationships
7. Bar control system
8. Actual sales versus potential sales
9. Manpower planning and work scheduling
10. Marketing bar and beverage operations
11. Bar design and layout

適合人士
國際調酒師執照及管理文憑課程之畢業學員,或擁有1年調酒員工作經驗之人士,所有申請人均需進行面試甄選

工作安排
完成課程之學員,可獲香港酒吧業協會安排到酒吧或酒店擔任酒吧管理工作

證書頒發
學員必須達75%或以上出席率及於考試考取合格成績 (70%或以上) 方可獲頒發國際調酒師執照,如學員因任何理由缺席課堂,將不獲補堂

 



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