香港調酒學校 Hong Kong Cocktail School - 香港專業調酒員證書課程

1st Jun, 2012

商店名稱：香港調酒學校 Hong Kong Cocktail School

課程名稱：香港專業調酒員證書課程

上課地址：尖沙咀加連威老道 20-22 號同順興商業中心 4 樓 402 室

費用：$1200/位

堂數：36小時 (每堂3小時)

日期及時間： 請參閱時間表

課程詳細資料：

課程特色
1. 香港酒吧業協會認可專業導師親身教授
2. 著名國際品牌代表客席授課
3. 學員於本校模擬酒吧課室上課
4. 安排學員於酒吧或酒店參觀及實習
5. 畢業學員可獲香港酒吧業協會認可
6. 學員可租用模擬酒吧課室練習
7. 銜接國際調酒師執照及管理文憑課程
8. 畢業學員可獲香港酒吧業協會安排工作

課程內容
1. 調酒員職責及工作須知
2. 認識全球200多種著名Spirits及Liqueurs
3. 講解各種烈酒來源及味道特性
4. 認識各種酒杯之正確使用方法
5. 教授各種專業調酒製作方法及技巧
6. 教授如何製作本地及全球80多款熱門雞尾酒
7. 教授各種酒杯裝飾物的製作方法
8. 教授如何創作主題式雞尾酒
9. 酒吧設備及專業調酒用具講解
10. 教授酒吧日常運作處理及技巧
11. 安排學員於酒吧或酒店參觀及實習
12. 酒吧訂貨安排及存貨控制管理
13. 酒吧管理及酒牌條例須知
14. 教授求職及面試應用技巧
15. 講解顧客服務應用技巧
16. 學員親自籌辦畢業雞尾酒會
17. 考試 (包括筆試、作品集及調酒實習試)

適合人士
對調酒有興趣或有意投身調酒員行業之人士

銜接安排
畢業後可銜接國際調酒師執照及管理文憑課程

工作安排
完成課程之學員，可獲香港酒吧業協會安排工作到酒吧或酒店擔任調酒員工作

證書頒發
學員必須達75%以上出席率及於考試考取合格成績 (達70%或以上) 方可獲頒發香港專業調酒員證書，如學員因任何理由缺席課堂，將不獲補堂