香港調酒學校 Hong Kong Cocktail School - 調酒員高級課程

1st Jun, 2012

商店名稱：香港調酒學校 Hong Kong Cocktail School

課程名稱：調酒員高級課程

上課地址：尖沙咀加連威老道 20-22 號同順興商業中心 4 樓 402 室

費用：$4500/位

堂數：24小時 (每堂3小時)

日期及時間： 請參閱時間表

課程詳細資料：

課程特色
1. 學員於本校模擬酒吧課室上課
2. 教授如何創作主題式雞尾酒
3. 教授如何管理及運作酒吧
4. 安排學員到酒吧或酒店參觀及實習
5. 學員可租用模擬酒吧課室練習
6. 銜接國際調酒師執照及管理文憑課程
7. 畢業學員可獲香港酒吧業協會安排工作

課程內容
1. 調酒員職責及工作須知
2. 酒吧設備及專業調酒用具講解
3. 認識全球200多種著名Spirits及Liqueurs
4. 深入講解各種烈酒來源及味道特性
5. 教授如何創作主題式雞尾酒
6. 教授酒吧日常運作處理及技巧
7. 酒吧訂貨安排及存貨控制管理
8. 酒吧管理及酒牌條例須知
9. 講解求職及面試應用技巧
10. 教授顧客服務應用技巧
11. 學員親自籌辦畢業雞尾酒會
12. 考試(包括筆試、作品集及調酒實習試)

適合人士
完成調酒員進階課程 (Level 2) 之學員

銜接安排
畢業後可銜接國際調酒師執照及管理文憑課程或獲香港酒吧業協會安排工作

證書頒發
學員必須達75%以上出席率及於考試考取合格成績 (達70%或以上) 方可獲頒發香港專業調酒員證書，如學員因任何理由缺席課堂，將不獲補堂